Il vino rosso è il prodotto finale della fermentazione e macerazione tra le bucce e il mosto ottenuto dalla trasformazione di uve a bacca nera. In relazione alla varietà di uva utilizzata per il nostro progetto enologico nonché alle tecniche di vinificazioni e dal grado di maturazione delle uve al momento della raccolta , possiamo ottenere vini con un quadro aromatico differente più o meno complesso, una corposità e tannicità più o meno elevata al gusto e con diverse intensità di colore, dal rosso violaceo al granato fino al rosso aranciato. Intensità di colore che varia e cambia anche con il tempo e con la vita del vino stesso in quanto “vivo” e in continua evoluzione.