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Deja Vú – Spumante di Falanghina Extra Dry
15,00 €
La filosofia dell'etichetta
“È la realtà che diventa un sogno”.
La bottiglia Deja Vú nasce con l’intento di ricongiungere la realtà fisica con quella paramnesica. L’omonimo fenomeno psichico provoca la sensazione di un’esperienza già vissuta.
Da qui l’intento di voler accostare il sentore di un’esperienza già vissuta al gusto “extra dry” di uno spumante in grado di ricordarla.
Il voluto ordine inverso delle parole, all’interno della frase che funge da spot al nostro spumante, è pensata per stimolare il ricordo, la sensazione di un’esperienza già vissuta.
Allora cosa aspetti, abbandonati alle paramnesie di questo spumante.
Scheda tecnica
Regione: Campania
Territorio: Sannio
Tipologia: bianco spumante
Uve: 100% Falanghina
Anno: 2022
Gradazione: 12,00%
Temperatura servizio: 6-8°
Metodo di conservazione consigliato: Conservare in luogo fresco (8-10° C, umidità 65-75%), al riparo da fonti di luce, fonti di calore, sbalzi di temperatura e odori intensi
Altitudine dei vigneti: 450/500 metri s.l.m.
Esposizione: Ovest
Terreno: Argilloso/Calcareo
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Sistema di coltivazione e potatura: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot
Rese: Uva per ettaro 80 q/ha
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
Raccolta: Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell’uva.
Vinificazione e descrizione organolettica
Deja Vù è la nostra bollicina ottenuta interamente dalle uve del vitigno Falanghina tramite un lento processo di rifermentazione sur lies in autoclave a temperatura controllata.
Agli occhi spiccano il caratteristico giallo paglierino brillante assieme al perlage persistente a grana fine, mentre al naso giungono odori fruttati con lieve e raffinate note floreali in sottofondo.
Seguono almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
